Réuni un beau samedi, en toute amitié
un comité de sages des pommes sauvages
composé de pomologues locaux, cueilleurs
émérites, accueillant même en leur confrérie
quelques grands érudits de ce fruit, a sursauté
devant le nom proposé pour l’une des pommes
soumises à la dégustation aux fins de la sélection
de candidates aux qualités requises pour la cidrerie
‘Jaune à joue rose’, bien que cela soit très joli à priori …
cela ne peut être admis ! tant ces caractères forts apparents
sont communs à d’innombrables pommes issues de semis
puisque ça la définit superficiellement, le nom reste en suspens
avant le test du goût et une analyse ou réflexion approfondie
‘Jaune à joue rose’, dans le domaine de la pomologie
c’est comme de dire « Rouge à fond vert » … ça la distingue peu
‘Jaune à joue rose’, c’est presque aussi vulgaire que d’appeler
« Peaux Rouges » les Premières Nations, dit un pépiniériste
alors que le nom qu’on lui donne pourrait raconter une histoire
celle de son lieu, de ses propriétaires ou les traits de l’arbre mère
le profil aromatique particulier de ses pommes, ou donner à savoir
leur moment de maturité, capacité de conservation ou si elles font
de bonnes tartes, voire, beaucoup plus rare, d’excellents cidres
sans assemblage, avec leur seule variété, elle-même équilibrée
‘Jaune à joue rose’, qui, sinon candidement, oserait
s’approprier ce nom qu’on déjà donné, de passage, tous les cueilleurs
de pommes sauvages qui en ont croisé de telles sur leur chemin ?
comprenons qu’il y en a des plus acides et des très sucrées
des trop amères, des vites farineuses et des bien croquantes
des pommes jaunes qui exposées au soleil
où se forment sur une face une tache de rose lavé
on en trouve pour tous les goûts, en divers lieux
rendons leur grâce et, si on les aime, trouvons leur
des noms appropriés, qui décrivent au mieux
leur personnalité imparable, unique, enracinée
Ci-bas : photos de diverses « Jaunes à joues roses »
pas encore officiellement baptisées
20 octobre 2023