Les Fruits du Québec – Histoire et traditions des douceurs de la table
Cet ouvrage de l’historien et ethnologue Paul-Louis Martin, publié
chez Septentrion en 2002, est une autre référence incontournable
pour qui s’intéresse aux variétés anciennes de fruits au Québec.
https://www.septentrion.qc.ca/catalogue/fruits-du-quebec-les
Selon les compilations de l’auteur, les variétés de pommes qui ont été présentes au Québec pourraient atteindre 400, si l’on se fie aux mentions et aux traces écrites.
Il y avance ceci : « Quant à savoir les distinguer avec certitude et pouvoir les repérer dans les vergers ou ailleurs dans les paysages de nos campagnes, il s’agit là d’une démarche ardue, longue et systématique, qui devrait pourtant être entreprise par des autorités responsables : le Québec pourrait ainsi s’inspirer de l’exemple de la Belgique, petit pays qui n’a pas hésité à mettre sur pied une équipe de recherches et à créer un conservatoire des ressources génétiques fruitières (CRA de Gembloux) qui distribue dans le grand public ces trésors du patrimoine végétal national. »
Parmi les variétés ancestrales de pommes les plus anciennes et répandues au Québec, l’historien décrit celles-ci (avec leurs autres appellations entre parenthèses) :
• Fameuse (Pomme de neige, Fameuse rouge, La Belle Fameuse, du Maréchal. En anglais : Chimney Apple, Sanguineous, Snow, Royal Snow)
• Saint-Laurent d’hiver (Winter Saint-Lawrence, Montreal)
• Saint-Laurent d’été (Rambour barrée, Summer Saint Lawrence)
• La Bourassa
• La Pomme Grise de Montréal (Reinette grise, Pomme de cuir, Grise, French Pippin, French Reinette, Gray Apple)
• Les Calville rouges et Calville blanches
• L’Alexandre (Empereur Alexandre, Russian Emperor, Aport Alexander, Aporta)
• La Duchesse (Dutchess of Oldenburg, Borowitsky, New Brunswick, Charlamowsky)
• La McIntosh (Mac, McIntosh Red)
• La Jaune Transparente (Pomme blanche, Blanche d’été)
• Les pommettes : Belle de Montréal, Cirée de Montréal, Rouge transcendante, Jaune de Sibérie, Dolgo
19 septembre 2021