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Pommeraie de l’Abbaye Val-Notre-Dame 2024

Le sol dégagé du bois de coupe, du mois mort, un sol plus propice à la circulation, à la cueillette. Crédit photo : Emmanuel Beauregard

Rappel des démarches

Plus près de chez nous, il y a cette vaste pommeraie sauvage, depuis peu et doucement mise en valeur par une congrégation religieuse, soit l’Ordre Cistercien de la Stricte Observance, mieux connue sous le nom de « Trappistes ». Des centaines de pommiers matures et bizarrement tordus, portant bon an mal an des fruits bigarrés et pleins de surprises, sur un flanc de colline du domaine de l’Abbaye Val Notre-Dame, au pied de la Montagne Coupée. Une pommeraie apparue sur ce qui fut longtemps le fonds de terre d’une succession de générations dans les familles Desrosiers-Gadoury, à Saint-Jean-de-Matha, et dont j’ai raconté l’histoire le printemps dernier.

En 2023, j’ai aussi fait état de quelques recherches et documents existants concernant les activités des moines Trappistes en lien avec les pommes, des fruits qui les suivent, depuis leur ancien domaine à Oka, jusqu’à St-Jean-de-Matha, suivant les chemins de la féralité : retour à la nature, au sauvage, pour une espèce (végétale ou animale), après une période passée en conditions de culture, ou d’élevage, donc dans la voie de sortie de la domestication.

Cet automne

En 2024, j’ai eu l’autorisation du nouveau Père abbé (coordonnateur de la communauté, si on veut) pour continuer d’accéder à la pommeraie et y mener des cueillettes de pommes d’automne, plus tardives, à la fin septembre et en octobre. Rêvant d’un éventuel véhicule tout terrain (un quatre-roues) pour transporter les caisses de pommes cueillies loin des chemins carrossables, j’en ai tiré quelques dizaines de kg, portés à bout de bras, une caisse à la fois, sur des centaines de mètres de terrain pentu, pour les rapporter jusqu’à la remorque tirée par ma voiture. Elles ont fait partie du lot de pommes pressées en novembre en vue de produire une bière aux pommes par la brasserie Maltstrom. La cuvée de cidre tirée des pommes de l’Abbaye ne sera pas pour cette année, mais le projet me tient à cœur et verra le jour en temps et lieu.

Voici tout de même quelques photos croquées lors de mes passages dans la pommeraie de l’abbaye cet automne.

Une grosse job de nettoyage opérée depuis un an maintenant, et s’ouvre la zone ou la canopée est formée par ces vieux pommiers étiolés, qui ont trouvé la lumière en hauteur, dans leur lutte dans l’enchevêtrement des congénères et des espèces rivales.
Vallons des terres de l’Abbaye
Au loin, percevoir des petites jaunes
Constater les branches garnies
Observer les fruits
avant de savourer
et cueillir, joyeux
Ces deux troncs d’apparence connexes donnent-ils de même variété ?
Une pommeraie au milieu des vallons, au pied de la Montagne-Coupée, qui a pour causes : le verger de l’aïeul Albert Desrosiers, une bande d’enfants, de jeunes mayais, qui s’y servaient, et un ruisseau, ou le même attroupement de cousins, cousines et d’amies se rendaient, au bout des terres, en aval, vers la rivière, pour pêcher la petite truite. Des pommes-collations les poches pleines pour passer l’après-midi à taquiner les poissons au bout de lignes à pêche rudimentaires, et des trognons tirés à bout de bras. Il y a un demi siècle environ, une grosse talle de pommiers est née, de la descendance des pommes et des enfants d’Albert et Maria.
Tordus, tout croches, étonnants dans leurs formes allongées, détournées.
Des arbres ont été marqués, numérotés, par des membres de l’équipe de l’Abbaye, afin d’identifier les arbres dont les fruits s’avèrent de variétés intéressantes pour la transformation.
Des rubans verts, avec quelques notes
Au détour des bords de prairies, juste avant les coulées et pentes abruptes marquant le début des zones en friches : des pommiers sauvages, ça et là, un peu partout.
Des arbres ont été marqués, numérotés, par des membres de l’équipe de l’Abbaye, afin d’identifier les arbres dont les fruits s’avèrent de variétés intéressantes pour la transformation.
Hautes branches,
hautes pommes
On dirait presque un verger !
Grandes étendues, territoire du ‘Malus ferus’ (nom latin de mon cru, pour décrire les pommiers de la féralité, du retour à la nature, au sauvage, quittant le domaine du cultivé)

16 décembre 2024

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Cueillette Rencontres

Saison de cueillette de pommes 2024

J’exerce ma passion pomologique à temps partiel, à travers les moments libres, hors du travail salarié qui rémunère sur une base régulière, mais qui pas nécessairement ne libère.

En marge des routes, le long des rangs de Mattawinie, de Brandonie ou d’ailleurs, en explorant le pommage du piémont Lanaudois, prêt à cueillir en masse.

Les activités que je mène en lien avec les pommiers de la région me sont sources de rencontres (et de joies), bien plus encore que de revenus. Chaque année il y a des surprises, de nouvelles personnes qui se trouvent sur le chemin, qui m’en apprennent, m’accueillent, m’ouvrent leurs portes et leurs pommiers, petits vergers ou parcelles en friches où ont proliféré les sauvageons de l’espèce Malus. Des pommes aussi toujours que je rencontre pour la première fois, et pour lesquelles j’ai un coup de cœur.

Le cueilleur en pleine action, œuvrant avec des fruits choisis, de première qualité, aidé par son amoureuse à plusieurs reprises, cette année.
Chemin du Portage, St-Didace, les fruits d’une récolte de pommes sauvages hors du commun.

Rencontre de nouveaux coins de pays également, de bouts de rangs, racoins de paroisses, qui m’étaient inconnus, ou pas si familiers. Découverte de ce qui se passe, se vit, ce qui pousse autour, quelle variétés d’hommes, de femmes et de pommes donne le territoire rural de ma région. C’est de la recherche sur l’histoire locale, la pomiculture domestique des ancêtres colons, sur la culture et la mémoire vivante, de l’anthropologie sociale et culturelle et de la géographie sociale, humaine, par le biais du pommier, de sa généalogie, de son bagage génétique inusité, inextinguible, si on le laisse s’exprimer.

Parmi différentes personnes rencontrées au fil de la saison, j’ai pu croquer le portrait de Mme Françoise Desrosiers au pied de l’arbre qu’elle a planté il y a 70 ans, et de Jocelyn Grégoire croquant la pomme issue d’un arbre qu’il a involontairement semé, dans un ancien pacage à vaches, il y a quelques cinquante ans.

La si gentille et formidable Mme Françoise Desrosiers, 93 ans, aux côtés du pommier (de variété encore indéterminée) qu’elle a planté il y a 70 ans, l’année de son mariage, en 1954. Sur le 2e rang Ramezay de St-Félix-de-Valois.

Il devrait y avoir éventuellement une historiette de ma plume, plus détaillée, à propos de mes rencontres avec cette dame.
Jocelyn Grégoire, fils d’habitants du coin (9e rang de Ste-Marcelline), semeur de pommiers sauvages du temps qu’il était mayais et vacher, gardant le troupeau familial, dans les années ’70.

Petit homme et voisin de ces quelques talles où je reviens depuis des années avec l’autorisation du propriétaire, il tient à la main une pomme géante issue d’un arbre qu’il a semé, sans le vouloir, dans sa jeunesse sur la ferme laitière de ses parents. Arbre baptisé ‘Wilbrod’, dont j’avais cueilli les fruits quelques minutes plus tôt, avant qu’il ne surgisse à mes côtés et m’accompagne pendant un moment, tout en conversations et en connaissance de l’histoire des lieux. Il m’a même aidé à cueillir quelques pommes de la lisière du fossé voisin.

Une sacrée belle rencontre.

Merci Jocelyn !

C’est près d’une centaine d’arbres (et de variétés différentes, pour la plupart uniques) dont j’ai cueilli les fruits cette année. Au moins deux tonnes de fruits ont transité dans mes mains et les caisses, et près de 700 litres de jus extraits de mes récoltes.

Voici, un peu pêle-mêles, en vrac quoi, des dizaines de photos de ma saison de cueillette, à travers des dizaines de talles, d’arbres solitaires ou de groupements de pommiers, sauvages ou plantés de longue date, à travers le territoire et ses paysages, longeant ou prenant pied fermement dans le piémont lanaudois, partant de Sainte-Mélanie pour me rendre à St-Jacques-de-Montcalm ou Sainte-Émélie-de-l’Énergie, jusqu’à Joliette et Saint-Didace, en passant par Sainte-Béatrix, St-Jean-de-Matha, St-Alphonse-Rodriguez, Rawdon, Saint-Ambroise & Sainte-Marcelline de Kildare, Saint-Gabriel-de-Brandon, Saint-Cléophas, sans oublier Saint-Félix-de-Valois.

Dans la remorque, sous l’échelle, les récoltes quotidiennes s’empilaient. Bien identifiées.
Sol de sous-bois, de sous talle de sauvages pommiers.
Petits grelots jaunes à travers les verges d’or séchées.
Pommes tachées de la « suie », fruits murs à point
Devant la maison, dans un village près de chez nous, le propriétaire parti à la chasse, et le chasseur de pommes entre-temps est passé par-là …
À la chasse comme à la chasse …

Des pommes à croquer, sucrées, juteuses, un brin acidulées, assez saines, et non traitées.
De belles grappes orangées, des branches à brasser.
Pommier ancien au tronc immense et tortueux, dont j’ai nommé les fruits ‘Béatrix’.
Un sauvageon de bord de route, le long d’un vieux rang agricole à St-Jean-de-Matha.
Rouge et bleu, cimes et ciel, fruits sauvages et gratuits.
‘Sacré-Coeur de St-Guillaume’, son nom, contre son électrique poteau.
Le grand et vénérable ‘Béatrix’, chargé de fruits cette année, entouré de quelques autres vieux pommiers bien garnis.
L’affaire est dans le sac !
Chemin du Portage, St-Didace, les fruits d’une récolte de pommes sauvages hors du commun.

Marcher longtemps jusqu’à la voiture, à travers les herbes hautes et le ruisseau à traverser, de larges enjambées.
Chemin du Portage, St-Didace, une talle éparse de pommiers sauvages hors du commun dans une vieille prairie en friches.
« Gnarly pippins » comme disent les camarades aux USA
Ramper entre les branches basses et glaner les fruits dont le sol est jonché.
Branches qui ploient
bien sucrées les petites
jaunes, ni trop acides.
Pépites d’amertume au bout des branches d’un pommier pleureur, au pays d’Ailleboust.
J’y grimpai cette année encore, pour secouer quelques branches en hauteur.
Luxuriant verger de ce fonds d’ancien rang de colonisation reliant autrefois deux paroisses, maintenant rompu.

Deux dames vieillissantes m’en accordent les droits de cueillette, et le devoir de l’entretien.
Un mix de techniques de récolte : une pomme à la fois, à la main, grimpé dans l’échelle, mais aussi du brassage et de la récolte au sol, sur des bâches autant que possible).
Au pied de sa majesté fruitière, dont les fruits feront cidre.
C’est du tronc de pommier vigoureux et âgé ça !

Son voisin de pommier tout aussi garni de fruits, ayant autant d’airs de centenaire, encore solide et fier.
La ‘Grosse Bienvenue’, probablement une ‘Duchesse’, ou d’une variété apparentée.
En lisière de prairie, à Val-Notre-Dame, l’Abbaye.
Dans la lumière
Comme l’arbre, les caisses de récolte sur le bord de la route, une image vibrante de ma saison.
Ciel qu’elles sont bonnes, ces pommes !
Chemin du Portage, St-Didace, une talle éparse de pommiers sauvages hors du commun dans une vieille prairie en friches.
En cueillir au sol aussi, beaucoup, en les choisissant, une à une, d’un coup d’oeil et d’un roulement dans la main, tâtonnant les fruits méthodiquement.
À l’orée du bois, des fruits
d’exception
Cueillette hors piste, sans raquettes, de sauvages pommes russets
Beaux jours d’automne
Dans les friches, marcher longtemps sous le poids des pommes.
La petite Russet de l’Abbaye.
Dans l’entre deux-mondes, des herbacées vers la strate arbustive.
‘Sacré-Coeur de St-Guillaume’, de plus loin, faisant face ou dos, aux rues, à leur coin.
Splendeur des fruits qui m’attendent.
Un autre arbre de 70 ans, aux fruits malheureusement très attaqués par les coccinelles asiatiques. À St-Alphonse-Rodriguez.
Sous le pommier de Bernardo, un vieil italien de 94 ans, établi à St-Jean-de-Matha depuis des décennies, désormais inapte à récolter ses fruits et à en presser le cidre. Pour m’épauler, de rose et de rouge, une douce amie, renarde à ses heures, glaneuse, amatrice de douceurs entre le sauvage et le cultivé.

J’ai hâte de revenir partager une bonne bouteille de cidre avec Bernardo, comme il m’y invitait !
Toujours Mme Desrosiers, auprès de son grand pommier, généreuse de ses fruits, et des anecdotes et détails sur son histoire familiale.

28 novembre 2024

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Album photos Cueillette

Quelques pommes cueillies en 2024

Un aperçu des pommes cueillies par mes soins durant cette saison 2024, dont je n’ai à ce jour donné que peu de nouvelles.

La pomme ‘Béatrix’ devant son arbre-mère.
Pomme de St-Cléophas : un splash doré à la base, tout le tour de la cavité.

D’autres albums suivront pour couvrir en images les tâches de mon automne pomologique. Des photos des pommiers, de mes jours de cueillette, de la chambre froide où les fruits furent entreposés, d’heures de presse et d’extraction de jus, tout comme de production de cidre et d’une visite d’experts à Montréal …

‘Petite Russet de l’Abbaye’
‘Petite Russet de l’Abbaye’
Pomme de St-Cléophas : un splash doré à la base, tout le tour de la cavité.
Pomme de St-Cléophas : un splash doré à la base, tout le tour de la cavité.
Pomme de St-Cléophas : un splash doré à la base, tout le tour de la cavité.
‘Petite Russet de l’Abbaye’
Pomme de St-Cléophas : un splash doré à la base, tout le tour de la cavité.
La ‘Grosse Bienvenue’, qui a des traits de ‘Duchesse’
‘Petite Russet de l’Abbaye’
Pomme de St-Cléophas : un splash doré à la base, tout le tour de la cavité.

27 novembre 2024

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Pomologie Projets et collaborations

‘JAUNE À JOUE ROSE’

Réuni un beau samedi, en toute amitié

un comité de sages des pommes sauvages

composé de pomologues locaux, cueilleurs

émérites, accueillant même en leur confrérie

quelques grands érudits de ce fruit, a sursauté

devant le nom proposé pour l’une des pommes

soumises à la dégustation aux fins de la sélection

de candidates aux qualités requises pour la cidrerie

‘Jaune à joue rose’, bien que cela soit très joli à priori …

cela ne peut être admis ! tant ces caractères forts apparents

sont communs à d’innombrables pommes issues de semis

puisque ça la définit superficiellement, le nom reste en suspens

avant le test du goût et une analyse ou réflexion approfondie

‘Jaune à joue rose’, dans le domaine de la pomologie

c’est comme de dire « Rouge à fond vert » … ça la distingue peu

‘Jaune à joue rose’, c’est presque aussi vulgaire que d’appeler

« Peaux Rouges » les Premières Nations, dit un pépiniériste

alors que le nom qu’on lui donne pourrait raconter une histoire

celle de son lieu, de ses propriétaires ou les traits de l’arbre mère

le profil aromatique particulier de ses pommes, ou donner à savoir

leur moment de maturité, capacité de conservation ou si elles font

de bonnes tartes, voire, beaucoup plus rare, d’excellents cidres

sans assemblage, avec leur seule variété, elle-même équilibrée

‘Jaune à joue rose’, qui, sinon candidement, oserait

s’approprier ce nom qu’on déjà donné, de passage, tous les cueilleurs

de pommes sauvages qui en ont croisé de telles sur leur chemin ?

comprenons qu’il y en a des plus acides et des très sucrées

des trop amères, des vites farineuses et des bien croquantes

des pommes jaunes qui exposées au soleil

où se forment sur une face une tache de rose lavé

on en trouve pour tous les goûts, en divers lieux

rendons leur grâce et, si on les aime, trouvons leur

des noms appropriés, qui décrivent au mieux

leur personnalité imparable, unique, enracinée

Ci-bas : photos de diverses « Jaunes à joues roses »

pas encore officiellement baptisées

20 octobre 2023

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Explorations

RUBRIQUE DE POMMIERS EN VRAC

Photos éparses des tournées du « pré-printemps »
(l’une des 6 saisons judicieusement identifiées de longue date
par les Atikamekws)

Récolte de scions, taille de sauvageons, incessant repérage

On trouve parfois des pommes desséchées (dont je récolte les pépins) posées sur des branches par ce que je présume être des écureuils. Corrigez-moi si je me trompe.

Dans un secteur, chez moi, l’animal qui pense se faire des réserves probablement, mais sans y revenir, en plus d’en coincer à la jonction de 3 branches, en une sorte d’encoignure, a empalé des pommes sur des éperons de pommiers. J’en ai vu une, petite pomme sauvage, ainsi posée-transpercée sur l’épine d’une aubépine, sacrifiée.

18 avril 2023

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Explorations

Sous la douche extérieure

Sous la douche extérieure

aperçu ceci, non loin

à travers le fouillis

des branchages

de pommiers

sauvages

des réserves d’écureux !

(comme m’a dit un vieux)

comportement curieux

de frugivores arboricoles

grimpeurs et prévoyants

corroboré par des observateurs

ailleurs, rencontré.e.s récemment

pour leurs pommiers chéris

qui les ont vus remonter les fruits

parfois jusque dans les branches hautes

à peu près d’où ils étaient tombés !

6 septembre 2022

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Cueillette Explorations Pomologie Projets et collaborations

Saison 2022

Le Ministère des Friches et des Pommeraies s’est fait discret sur les médias sociaux mais n’en est pas moins actif sur le terrain, en mode repérage et exploration de saison depuis la mi-août, à goûter les plus hâtives de nos pommes, déjà tombées au sol

Passent les pommes d’été, dont les « pommes blanches » sont les plus connues, qui s’abîment à la moindre pression, s’oxydent en un rien de temps, fragiles

Vite « farineuses », souvent bien acides, dont on peut tirer de bonnes compotes

***

Suite à l’article en première page du journal l’Action, en avril dernier, j’ai été contacté par une cinquantaine de personnes qui m’ont invitées à rencontrer leurs arbres; parfois un seul, des fois des talles

Ces derniers week-ends, et parfois en soirées, j’ai commencé ma tournée de reconnaissance des lieux et des gens, en de toujours belles rencontres autour de cette espèce légendaire : Malus

À basse vitesse, scrutant les fossés, lisières et fonds de cours je visite aussi ces rangs de campagnes entiers où à ma connaissance de nombreux pommiers poussent, anarchiquement, hors rangs.

C’est du temps de recherche (et développement), une obsession visuelle, par passion, la volonté de ne pas en manquer un, les chercher ou simplement les trouver partout où ils sont, noueux et tordus, indépendants et libres, en marge du système de culture conventionnel-industriel

J’m’arrête dans les entrées de maison ou sur le bord de la route et cogne aux portes, me présente, demande la permission pour explorer les arbres fruitiers, et pour cueillir

Rares sont ceux qui refusent; au contraire : on me raconte plutôt d’étonnantes histoires, m’offre un verre, de revenir pour prélever des greffons au printemps, souvent de cueillir tout ce que je veux, sinon avec quelques réserves pour les proprios, dont certains, enthousiastes, me présentent aussi des pruniers, poiriers et autres merveilles fruitières de leurs jardins

J’explique que toutes les pommes m’intéressent, pas seulement les grosses et sucrées. Celles qui sont acides, amères ou astringentes (qui assèchent la bouche) tout autant ! La finalité que je leur réserve est la fermentation alcoolique en vue de produire des cidres composés de fins assemblages de variétés, qui avec le temps et l’expérience, seront de délicieux breuvages issus du terroir local.

En échantillons ou en grandes quantités, petites pommettes ou piquées, difformes ou tachetées de tavelure, elles méritent également d’être découvertes, référencées, goûtées, testées.

À l’état naturel, sans le moindre traitement, avec un maximum de levures sauvages, elles sont parfaites ainsi pour la fermentation spontanée !

Emmanuel Beauregard

1er septembre 2022

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Cueillette Explorations

Pommes sauvages 2021

Trois variétés uniques, cueillies d’autant de sauvageons aux abords d’un vieux verger du rang St-Albert de Sainte-Mélanie.

Des profils aromatiques distincts, du potentiel de transformation c’est certain !

6 septembre 2021

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Projets et collaborations

LE MINISTÈRE RECRUTE !

À la recherche de pommiers, cette année

chargés de fruits, des sauvages ou anciens

sur le territoire Lanaudois.

Question de les référencer, les géolocaliser et photographier.

Puis noter les principales caractéristiques de chaque variété.

Observer l’architecture des arbres, et bien sûr les goûter.

En identifier des plus intéressantes et cueillir si possible,
pour mener de premières expériences de transformation, alimentaires et alcooliques !

Le Ministère souhaite donc recruter (bénévolement) des gens qui aimeraient contribuer à cette aventure pomologique, en partageant leurs connaissances d’emplacements et/ou l’accès à des pommiers libres, délaissés, anciens, négligés, sauvages, déclassés, non traités.

N’hésitez pas à me joindre par Messenger,

par téléphone : 579-337-7633

ou par courriel

Emmanuel Beauregard, technicien agricole et pomologue en devenir,
au nom du « Ministère des Friches et des Pommeraies »

28 août 2021