On m’a offert la chance de faire une première apparition sur Youtube, invité par Steven Bussières (copropriétaire de la brasserie l’Albion à Joliette) à sa presse de pommes sauvages (de cueillette hivernale, près de chez lui, à Sainte-Mélanie aussi), en vue d’en faire du cidre, au début janvier.
Témoignage d’un mouvement de reconnaissance des vertus des pommes sauvages dans la région !
C’est un très sympathique vidéo, où il en profite pour saluer les deux autres brasseurs Joliettains (Pierre-Antoine, qui se lance aussi en cidrerie – appuyé par la grosse machine marketing de l’Alchimiste, et Michaël de la micro-brasserie Maltstrom avec qui je poursuis la collaboration). Nous avons tous pressé des pommes de la saison 2021 avec le même pressoir, soit celui gracieusement prêté par l’ami Jean-François Chaussé, vigneron spécialiste des raisins de table à Berthierville ! Remercions le encore pour sa générosité.
Vive le cidre Lanaudois !
24 février 2022